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塔马莱斯

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T假期带来无数传统,在心中占有特殊的地位。感恩节结束后,每个人都开始购物并计划圣诞节庆祝活动。

但是在德克萨斯州,一种传统统治着许多文化,背景和家庭动态:玉米粉虱。

无论您是制作,出售,享受(还是三者结合),玉米粉圆饼都是假日季节不可或缺的一部分。他们悠久的历史可以追溯到阿兹台克人和玛雅文明,并已成为当今许多德克萨斯人家庭的主食’s culture. They’由餐馆,卫生工厂和家庭转售。玉米粉蒸肉是在感恩节前后或12月初在家制作的,圣诞节或新年都可以享用’s.

玉米粉蒸肉最有趣的事情之一是它们的方式’由家人在家制作。“Tamalada”指制作和服务玉米粉蒸肉的聚会。笑声充满了整个房间,流传着八卦,在装有马萨,肉和玉米壳的碗周围留下了回忆。

艾伦·里奥哈斯·克拉克(Ellen Riojas Clark)博士是前UTSA教授,也是《塔马利人,同志和文明的意义》的合著者,从事塔马利人已有57年以上。她邀请我们到她在圣安东尼奥的家中买她著名的tamaladas之一。

有关如何投掷自己的tamalada的分步说明,请单击 这里。

tamalada滋养了您的灵魂,滋养了您的身份。随之而来的是对塔马人文化历史的学习,一直活着。

埃伦·里奥哈斯·克拉克

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