热情的摩洛哥烤牛肉和茄子
成分图标 13种成分
 份量图标 制作6份
 时间图标 40至45分钟
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配料

Charmoula:

浇头:

制备

  1. 要准备Charmoula,请将香菜,欧芹,大蒜,小茴香和辣椒粉放入食品加工机或搅拌器容器中。盖;直至切碎。加入柠檬汁和油;直到混合为止。根据需要,加盐和胡椒粉调味。盖上盖子并冷藏1/4杯Charmoula以供食用。

  2. 将牛排和剩余的Charmoula的一半放入食品安全的塑料袋中;把牛排变成外套。将茄子和剩下的Charmoula放在另一个食品安全的塑料袋中。牢固地密封袋,并在冰箱中浸泡6个小时或过夜。

  3. 从腌料中取出牛排和茄子;丢弃腌料。将茄子串在六个8英寸的金属串上。将牛排和烤肉架放在中灰覆盖的煤上的网格上。盖上烤牛排,持续11到16分钟(在预热的燃气烤架上以中火加热16到21分钟),以获得中等稀有度(145°F)至中等(160°F)的熟度,偶尔转动。烧烤吊钩12至14分钟或直到变软,偶尔转动。

  4. 将牛排切成薄片切成薄片。从烤串中取出茄子。根据需要将牛排和茄子加盐调味。根据需要,在预留了1/4杯Charmoula和浇头的皮塔饼中食用。

营养信息

每份营养信息: 413卡路里; 126大卡脂肪热量;总脂肪14克; 4克饱和脂肪; 7克单不饱和脂肪; 66毫克胆固醇; 494毫克钠;总碳水化合物42克; 8.5克膳食纤维; 31 g蛋白质; 4.4毫克铁; 13.7毫克烟酸; 0.8毫克维生素B6; 1.4 mcg维生素B12; 5.6毫克锌; 55.8 mcg硒; 115.3毫克胆碱;

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