爱德州牛肉
厨师埃迪·杰克逊’s 黑烟得克萨斯辣椒

厨师埃迪·杰克逊’s 黑烟得克萨斯辣椒

成分图标 26种成分
份量图标 份量16
时间图标 9 1/2至10个小时
食谱礼节: 厨师埃迪·杰克逊, www.fitchefeddie.com
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配料

切达干酪墨西哥饺子

制备

烟熏烤

  1. 根据制造商,向吸烟者添加木块,木片,颗粒或木炭’s instructions. 预热到250°F。

  2. 用盐和胡椒调味,适时切碎Chuck Roast。

  3. 根据制造商,将烤盘放在吸烟者的架子上’的指示。将计时器设置为8小时。  

  4. 4小时后或烘烤达到内部温度180度后°F,用未打蜡的肉纸包好,然后放回到吸烟者身上。

  5. 再过4个小时后,或烤至208-210小时内部温度为°F,从吸烟者处去除烤肉。

  6. 在屠夫纸上静置至少1个小时。将烤肉切成小方块,然后加入辣椒。

对于辣椒

  1. 在荷兰式烤箱中,以中高温加热植物油。如果需要,加入切碎的洋葱并撒上盐。炒约5分钟,直至洋葱变透明。加入红辣椒,炒2分钟。加入辣椒粉,辣椒粉,小茴香,黑胡椒和大蒜粉,经常搅拌约一分钟,使香料散开,但不燃烧。  

  2. 加入切成丁的熏制Chuck Roast和Poblano辣椒。将所有成分都涂上香料后,将牛肉汤和西红柿倒入锅中,使锅底上釉。 

  3. 将牛至,牛肉末和伍斯特郡酱加入锅中。盐和胡椒调味。

  4. 将辣椒烧开,然后将炉子加热至低火,盖上锅慢火煮40分钟,偶尔搅拌。 

  5. 煮辣椒时,将玉米面,面粉,发酵粉,盐和糖混合在一起切达干酪ñ饺子。 

  6. 加入轻轻折叠的鸡蛋合并。然后将酪乳搅拌至混合物中直至混合。 

  7. 折叠奶酪和墨西哥胡椒ñ请确保不要将面糊过度混合。

  8. 放置1-2盎司。团子面糊入辣椒。继续用小火煮沸20分钟,直到饺子变硬但蓬松。  

  9. 根据需要将辣椒放入切碎的奶酪,切成薄片的葱,香菜叶和一小撮酸奶油的碗中。

     

意见建议

烟熏牛肉卡克烤可以代替牛Short,排骨或三尖。

营养信息

每份营养信息:500卡路里; 228脂肪热量;总脂肪25.5克(饱和脂肪87.1克;单不饱和脂肪9.9克); 140毫克胆固醇; 529.1毫克钠;总碳水化合物27.1克; 3.2克膳食纤维; 39.7克蛋白质; 5.0毫克铁; 584.03 mg钾; 0.2毫克硫胺素; 0.4毫克核黄素; 10.3毫克烟酸(NE); 0.5毫克维生素B6; 2.6 mcg维生素B12; 8.3毫克锌; 34.1 mcg硒; 142.4毫克胆碱。

此食谱是蛋白质,铁,核黄素,烟酸,维生素B6,维生素B12,锌,硒和胆碱的绝佳来源。它是膳食纤维,钾和硫胺素的良好来源。

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