烟熏沙朗牛排配番茄鹰嘴豆泥
成分图标 24种成分
份量图标 制作4份
时间图标 1-1 / 2小时
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配料

干擦:

装饰(可选):

番茄鹰嘴豆泥:

炒芦笋:

锅酱:

制备

  1. 在小碗中混合干擦成分。在牛肉顶级沙朗牛排上均匀揉搓。将牛排放在盘子上;盖好后冷藏15分钟至1小时。

  2. 通过在一个小锅中将油加热到350°F来准备装饰。分批油炸,将欧洲防风草和瑞士甜菜放入热油中;煎约2分钟,直到蛋黄酥脆。沥干纸巾。根据需要加盐调味。您可以提前8小时油炸装饰物。

  3. 在食品加工机碗中加入豆类,橄榄油,番茄酱和大蒜,准备番茄鹰嘴豆泥。泥直到光滑。如果腐殖质太浓,请加入1汤匙水,直到达到所需的稠度为止。根据需要加盐调味。番茄鹰嘴豆泥可提前24小时准备。

  4. 用中火将大不粘锅中的黄油融化。加入芦笋;煮5至6分钟直到芦笋脆嫩。搅拌柠檬汁和皮;煮1分钟。从锅中取出芦笋;保持温暖。

  5. 将牛排放在同一煎锅中;煮15到18分钟,以达到中等稀有度(145°F)至中等(160°F)的熟度,偶尔转动。根据需要加盐调味。从煎锅中取出牛排;保持温暖。

  6. 在同一煎锅中加酒和葱;煮2至3分钟,或直到锅上的所有棕色碎屑溶解。加汤;煮5至7分钟。加入玉米淀粉混合物,煮沸。煮1分钟;从火上移开。加入香菜和黄油。根据需要,加盐和胡椒粉调味。

  7. 将牛排切成薄片。将鹰嘴豆泥放在每个盘子的底部。顶配芦笋和牛排。细雨牛排配泛酱。根据需要配上欧洲防风草和瑞士甜菜。

营养信息

每份营养信息: 434卡路里156.6 kcal脂肪热量;总脂肪17.4克; 6.2克饱和脂肪; 0.2克反式脂肪1.4克多不饱和脂肪; 8.2克单不饱和脂肪71毫克胆固醇; 891毫克钠;总碳水化合物33克; 8.6克膳食纤维; 33克蛋白; 6.3毫克铁; 978毫克钾; 8毫克烟酸; 0.8毫克维生素B6; 1.2 mcg维生素B12; 5.5毫克锌; 32.2 mcg硒; 135.3毫克胆碱;

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标签: 晚餐, Entrée, 融合, 午餐