烟熏排骨
成分图标 3种成分
份量图标 制作24至30份
时间图标 3至4小时
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配料

制备

  1. 在盐和胡椒粉中加入适量的调味排骨。

  2. 用植物油喷雾轻涂炉gr。关闭烹饪箱盖。

  3. 放置3-5磅。木炭,在火炉的中心。打开大约1-2英寸的火炉通风孔,然后将烟囱风门关闭一半。打开火箱盖,站起来,小心地点燃木炭,使其燃烧直至被浅灰覆盖。 (大约20分钟)

  4. 煤炭散尽后,添加木块。在烟雾被清除(通常称为蓝烟)之前,请勿关闭火箱盖。

  5. 关闭火箱盖。调节火炉通风孔和烟囱风门以调节烹饪温度。理想的吸烟温度在325°F-350°F之间。

  6. 将排骨放在烹饪室的炉排上。通过根据需要添加木块来保持一致的烹饪温度。在整个烹饪过程中监控Prime Rib的内部温度。每小时旋转和翻转。理想的最终内部温度为135°F。抽烟时间约3-4小时。

  7. 从吸烟者和带有箔纸的帐篷上取下Prime Rib。至少休息30分钟。

营养信息

每份营养信息:卡路里680;总脂肪60克(饱和脂肪25克;反型脂肪0克);胆小鬼。 145毫克;钠490mg;总碳水化合物。 0克;纤维0g;总糖0克;蛋白质34g;维生素D(0%DV);钙(2%DV);铁(20%DV);钾肥。 (15%DV)

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