烟熏牛柳
成分图标 3种成分
份量图标 做10份
 时间图标 45分钟至1小时
37,238意见
分享:   

配料

制备

  1. 经常用盐和胡椒粉调味牛里脊肉。

  2. 用植物油喷雾轻涂炉gr。关闭烹饪箱盖。

  3. 放置3-5磅。木炭,在火炉的中心。打开大约1-2英寸的火炉通风孔,然后将烟囱风门关闭一半。打开火箱盖,站起来,小心地点燃木炭,使其燃烧直至被浅灰覆盖。 (大约20分钟)

  4. 煤炭散尽后,添加木块。在烟雾被清除(通常称为蓝烟)之前,请勿关闭火箱盖。

  5. 关闭火箱盖。调节火炉通风孔和烟囱风门以调节烹饪温度。理想的吸烟温度为300°F。

  6. 将里脊肉放在烹饪室的炉g上。通过根据需要添加木块来保持一致的烹饪温度。 每20分钟将里脊肉旋转四分之一圈。 大约45分钟至1小时。在整个烹饪过程中,少量监控内部温度。理想的最终内部温度为135°F。

  7. 从吸烟者和用箔纸的帐篷上取下里脊肉。允许休息(最少20分钟)。

营养信息

每份营养信息:492卡路里; 339脂肪产生的热量;总脂肪37.6克(饱和脂肪14.8克;单不饱和脂肪15.6克); 125.8毫克胆固醇;钠672.4毫克;总碳水化合物0.4克; 0.2克膳食纤维; 35.5克蛋白质; 4.7毫克铁; 611.6毫克钾; 0.22毫克硫胺素; 0.4毫克核黄素; 12.4毫克烟酸; 0.7毫克维生素B6; 5.0 mcg维生素B12; 6.0毫克锌; 33.8 mcg硒; 134.8毫克胆碱。

此食谱是蛋白质,铁,核黄素,烟酸,维生素B6,维生素B12,锌,硒和胆碱的绝佳来源。它是钾和硫胺素的良好来源。

分享这个食谱