慢炖红酒炖牛肋排配香草玉米粥烤面包
成分图标 17种成分
份量图标 制作4至6份。
时间图标 6-1 / 2小时
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配料

装饰:

制备

替代烹饪方法:

  1. 在中等大小的碗中混合面粉,盐和胡椒粉。在面粉混合物中涂上牛肋排。用中高火加热大煎锅直到变热;用烹饪喷雾外套。褐色的半肋骨均匀,每侧约4至5分钟;从煎锅中取出。重复剩余的肋骨;去除煎锅的肋骨。降低热量至低;加酒。煮1至2分钟,直到煎锅上的褐色碎片溶解。

  2. 加入洋葱,芹菜和胡萝卜到慢炖锅中。将排骨放在蔬菜上。将酒混合物倒在排骨上。加入1杯烤牛肉汤,百里香和迷迭香小树枝。盖;煮高6个小时或低7个小时,或直到牛肉嫩。

  3. 同时,按照包装说明煮玉米粥,用烤牛肉代替水。搅拌入1/2茶匙切碎的迷迭香和1/2茶匙切碎的百里香。如果需要,可以加盐和胡椒粉调味。

    用8英寸的铝箔烤盘​​排8号线。涂上烹饪喷雾剂。将玉米粥倒入准备好的盘子中,均匀地摊开。盖上盖子并冷藏直至冷却。

  4. 将玉米粥倒入切菜板上。切成6个相等的正方形。将每个正方形斜切成两半,形成一个三角形。用保鲜膜盖好;冰箱内冷藏直到使用。

  5. 将葱放在小碗冰水中。盖;冰箱内冷藏直到使用。

  6. 在中大火上将1茶匙油在大的不粘锅中加热至变热。加上一半的玉米粥三角形;每边煮3至4分钟,直到金黄色并略微酥脆。将煎锅中的玉米粥移至同一烤盘上。如果需要,重复使用剩余的1茶匙油和剩余的玉米粥三角形。从煎锅中取出烤盘。在170°F的烤箱中保温直至可以使用。

  7. 移开慢炖锅的肋骨;保持温暖。丢弃慢炖锅中的百里香和迷迭香小枝。通过漏勺或细网过滤器过​​滤烹饪液;丢弃蔬菜。

  8. 在四个大浅碗中分别放入两个玉米粥三角形;顶部排骨。将1/3杯烹饪液倒在排骨上。从水中沥干葱。根据需要用大葱和小土豆装饰。

  9. 该食谱可以在6夸脱的电压力锅中制作。在中等大小的碗中混合面粉,盐和胡椒粉。在面粉混合物中涂上牛肋排。在高压锅中,根据需要在2至3批中用橄榄油将牛肉煎炒。在高压锅中加入1/2杯葡萄酒,洋葱,芹菜,胡萝卜,1/2杯汤料,百里香和迷迭香。关闭并锁定压力锅盖。在高压锅上使用肉类或高压锅;在压力锅计时器上设置90分钟的程序。使用快速释放功能释放压力;小心地取下盖子。取出百里香和迷迭香。继续按照步骤3的指示进行操作。(此食谱的变化版本已在高海拔的高压锅中进行了测试。在海拔不足3000英尺的高度进行烹饪可能需要稍短的烹饪时间。请参考制造商的说明。)

营养信息

每份营养信息: 714卡路里; 315大卡脂肪的热量;总脂肪35克; 15克饱和脂肪; 18 g单不饱和脂肪; 142毫克胆固醇; 771毫克钠;总碳水化合物43克; 4.8克膳食纤维; 45克蛋白质; 6.8毫克铁; 7.9毫克烟酸; 0.8毫克维生素B6; 4.9 mcg维生素B12; 14.6毫克锌; 48.4 mcg硒; 149.3毫克胆碱;

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