肋眼配棕色大蒜黄油
成分图标 5种成分
份量图标 做6份
时间图标 25分钟
食谱礼节: 杰西·普莱斯(Jess Pryles) jesspryles.com
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配料

制备

  1. 将黄油的一半放在中火/小火的小锅中,煮约3-4分钟,直到黄油开始起泡沫并变成褐色。 

  2. 将压碎的大蒜放入锅中,小火煮5分钟,不时搅拌,直到大蒜变成褐色,但不燃烧。从火上移开并使其冷却。

  3. 冷却后,将大蒜黄油与剩余的黄油和欧芹混合。 ix好。将黄油混合物倒在一块保鲜膜上,然后滚动成管状,密封两端。冷藏至少2小时。 

  4. 将烤架预热以进行两区烹饪–在木炭烤架上,仅将木炭放在烤架的一侧。在燃气烤炉上,点燃其中一个燃烧器,将其他燃烧器关闭。烤架应处于中等低温300-350°F

  5. 用纸巾将牛排拍干,然后在两侧用盐调味。 

  6. 将牛排放在远离热源的烧烤架的阴凉面上,然后关闭盖子。煮至牛排的内部温度达到125°F 罕见的135°F 中度稀有,140°F 中等的150°F 做得好。 

  7. 当牛排处于所需的内部温度时,将其从烤架中取出,放在铝箔下静置10分钟。牛排休息时,将烧烤炉的热量增加至500+度。

  8. 烤架变热后,每侧煎牛排1-2分钟以达到最大的硬皮。注意:最终内部温度应达到USDA推荐的145°F。 

  9. 食用–从冷黄油管中切几棕褐色的大蒜黄油,然后迅速将其放在热牛排上融化。立即投放。

     

营养信息

每份营养信息: 621卡路里; 480.7脂肪产生的热量;总脂肪53.7 g(26.9 g饱和脂肪; 3.1 g反式脂肪; 2.3 g多不饱和脂肪; 22.3 g单不饱和脂肪;)170.9 mg胆固醇; 407.3毫克钠;总碳水化合物1克; 0.1克膳食纤维; 34.6克蛋白质;铁16.6毫克; 460.4毫克钾; 14.5毫克烟酸; 0.8毫克维生素B6; 3.3 mcg维生素B12; 7.9毫克锌; 35.2 mcg硒; 85.8毫克胆碱。

此食谱是蛋白质,烟酸,维生素B6,维生素B12,锌,硒的极佳来源,也是铁和钾的极佳来源。

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