辣根排骨
成分图标 11种成分
份量图标 制作8至10份
时间图标 2-1 / 2至3个小时
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配料

调味料:

辣根酱:

制备

  1. 将烤箱加热到350°F。混合调味料;均匀地压在烤牛肉的所有表面上。

  2. 将烤制锅的脂肪朝上放在浅烤盘中。插入耐高温的肉类温度计,使尖端位于牛肉最厚的部分的中央,而不是停留在脂肪或接触骨头的地方。不要加水或盖上盖子。在350°F烤箱中烘烤2-1 / 4至2-1 / 2小时,以中度稀有; 2-1 / 2至3个小时为中等熟度。

  3. 如果需要,准备烤茴香。

  4. 同时,准备辣根酱。在中碗中打奶油,直到形成软峰。不要过分。加入茴香鳞茎,辣根,茴香叶和盐;混合均匀。盖上盖子并冷藏,直到准备上菜为止。

  5. 当肉类温度计的温度为135°F(中等稀有度)时,将其去除; 145°F(中)。将烤肉转移到雕刻板上;帐篷用铝箔散开。静置15至20分钟。 (温度将继续升高大约10°-15°F,对于稀有介质将达到145°F;对于中等介质将达到160°F。)

  6. 将烤肉切成薄片;根据需要加盐调味。如果需要,可搭配辣根酱和茴香烤。

    烤茴香: 修剪并丢弃从4个大茴香小鳞茎(约3-1 / 2磅)到1英寸鳞茎内的叶和茎。将每个灯泡纵向切成四等分。放在金属烤盘上。淋上2汤匙橄榄油轻轻地折成外套,保持茴香片完整。用1/2茶匙盐调味;将切面朝下排列。烤大约2小时之前,将茴香放在烤箱的下三分之一处。烤1-3 / 4至2个小时,或直到变软并变成浅褐色,然后转动并重新排列一次。

营养信息

每份营养信息: 387卡路里171大卡脂肪的热量;总脂肪19克; 8克饱和脂肪; 7克单不饱和脂肪; 134毫克胆固醇; 143毫克钠;总碳水化合物3克; 0.5克膳食纤维; 48克蛋白; 3.2毫克铁; 13.6毫克烟酸; 1毫克维生素B6; 2.7 mcg维生素B12; 8.9毫克锌; 55 mcg硒;

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