久经考验çal Beef Stew
成分图标 17种成分
 份量图标 制作6份
 时间图标 2至2-1 / 4小时
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配料

制备

  1. 将面粉,盐和胡椒粉混合。储备1汤匙面粉混合物。将剩余的面粉混合物轻轻涂在牛肉Chuck肩烤上。

  2. 用中火在汤锅中加热2茶匙油,直到变热。一半牛肉从汤锅中取出。重复使用剩余的2茶匙油和剩余的牛肉。从汤锅中取出牛肉。

  3. 在锅中加入洋葱和大蒜;煮并搅拌3至5分钟,或直到洋葱变软。加酒;将热量增加到中高。煮沸并搅拌1至2分钟,或直到汤锅上的褐色屑溶解为止。加入肉汤,西红柿,普罗旺斯香草和储备的面粉混合物。把牛肉还给汤锅;煮滚。减少热量;盖紧锅并煮1-1 / 2小时,或直到牛肉嫩。

  4. 在汤锅中加入土豆,西葫芦和西葫芦;继续慢火炖15分钟,直到土豆变软为止。加入橄榄和罗勒;煮2到3分钟,直到发现橄榄被加热为止。如果需要,可搭配奶酪食用。

    食谱改编自Houghton Mifflin Harcourt出版的《健康牛肉食谱》

营养信息

每份营养信息: 358卡路里99大卡的脂肪热量;总脂肪11克; 3克饱和脂肪; 6 g单不饱和脂肪; 80毫克胆固醇; 1179毫克钠;总碳水化合物31克; 4.1克膳食纤维; 30克蛋白质; 6毫克铁; 4.4毫克烟酸; 0.6毫克维生素B6; 2.5 mcg维生素B12; 7.3毫克锌; 28.9 mcg硒;

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