帕尔马烤里脊配蘑菇酱
10种成分
制作8至10份
1-1 / 4至1-1 / 2小时
配料
制备
将烤箱加热到425°F。将奶酪，2汤匙百里香和1/2茶匙胡椒粉混合；在奶酪混合物中烤至所有表面。
将烤架放在浅烤盘上的架子上。插入耐高温的肉类温度计，使尖端位于牛肉最厚的部分的中心。不要加水或盖上盖子。在425°F的烤箱中烘烤35至45分钟，以中度稀有；中等熟度45至50分钟。
同时，用中火加热大号不粘锅中的油，直到变热。加入蘑菇；煮沸并搅拌5至7分钟，或直到蘑菇变软变褐。加入番茄，肉汤，葡萄酒和剩余的1汤匙百里香；煮滚。减少热量；再煮25至30分钟，或直到酱汁减至2杯且呈浓郁的棕色，偶尔搅拌即可。根据需要，加盐和胡椒粉调味。
当肉类温度计的温度为135°F（中等稀有度）时，将其去除； 145°F（中）。将烤肉转移到雕刻板上；帐篷用铝箔散开。静置15至20分钟。 （对于稀有介质，温度将继续升高大约10°至15°F，达到145°F；对于中等介质，温度将达到160°F。）
将烤肉切成薄片。根据需要加盐调味。服务与美味的蘑菇酱。
营养信息
每份营养信息： 226卡路里脂肪90大卡的热量；总脂肪10克； 3克饱和脂肪； 4克单不饱和脂肪； 69毫克胆固醇; 205毫克钠;总碳水化合物4克； 0.9克膳食纤维； 27 g蛋白质；铁2.1毫克； 8.5毫克烟酸; 0.6毫克维生素B6; 1.5 mcg维生素B12; 5.1毫克锌； 36.5 mcg硒；