帕尔马烤里脊配蘑菇酱
成分图标 10种成分
 份量图标 制作8至10份
 时间图标 1-1 / 4至1-1 / 2小时
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配料

制备

  1. 将烤箱加热到425°F。将奶酪,2汤匙百里香和1/2茶匙胡椒粉混合;在奶酪混合物中烤至所有表面。

  2. 将烤架放在浅烤盘上的架子上。插入耐高温的肉类温度计,使尖端位于牛肉最厚的部分的中心。不要加水或盖上盖子。在425°F的烤箱中烘烤35至45分钟,以中度稀有;中等熟度45至50分钟。

  3. 同时,用中火加热大号不粘锅中的油,直到变热。加入蘑菇;煮沸并搅拌5至7分钟,或直到蘑菇变软变褐。加入番茄,肉汤,葡萄酒和剩余的1汤匙百里香;煮滚。减少热量;再煮25至30分钟,或直到酱汁减至2杯且呈浓郁的棕色,偶尔搅拌即可。根据需要,加盐和胡椒粉调味。

  4. 当肉类温度计的温度为135°F(中等稀有度)时,将其去除; 145°F(中)。将烤肉转移到雕刻板上;帐篷用铝箔散开。静置15至20分钟。 (对于稀有介质,温度将继续升高大约10°至15°F,达到145°F;对于中等介质,温度将达到160°F。)

  5. 将烤肉切成薄片。根据需要加盐调味。服务与美味的蘑菇酱。

营养信息

每份营养信息: 226卡路里脂肪90大卡的热量;总脂肪10克; 3克饱和脂肪; 4克单不饱和脂肪; 69毫克胆固醇; 205毫克钠;总碳水化合物4克; 0.9克膳食纤维; 27 g蛋白质;铁2.1毫克; 8.5毫克烟酸; 0.6毫克维生素B6; 1.5 mcg维生素B12; 5.1毫克锌; 36.5 mcg硒;

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