香草调味肋骨烤配红酒底锅酱
成分图标 10种成分
份量图标 制作6至8份
时间图标 2-1 / 4至3-1 / 4小时
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配料

调味料:

红酒锅酱:

制备

  1. 将烤箱加热到350°F。混合调味料;均匀地压在烤牛肉的所有表面上。

  2. 将烤制锅的脂肪朝上放在浅烤盘中。插入耐高温的肉类温度计,使尖端位于牛肉最厚的部分的中央,而不是停留在脂肪或接触骨头的地方。不要加水或盖上盖子。在350°F烤箱中烤1-3 / 4至2-1 / 4小时,以中度稀有; 2-1 / 4至2-3 / 4小时为中等熟度。

  3. 当肉类温度计的温度为135°F(中等稀有度)时,将其去除; 145°F(中)。将烤肉转移到雕刻板上;帐篷用铝箔散开。静置15至20分钟。 (对于稀有介质,温度将继续升高约10至15°F,达到145°F;对于中等介质,温度将达到160°F。)

  4. 同时准备红酒泛酱。从锅上滴下的油脂脱脂,保留1汤匙。在3夸脱的平底锅中,用中火加热1汤匙脂肪,直到变热。加洋葱;煮沸并搅拌1至2分钟或直到变软。同时将烤盘放在中火上;加酒。煮沸并搅拌1至2分钟,或直到锅上的褐色碎片溶解为止。将酒混合物和高汤加到锅中的洋葱上;用中高温煮沸。煮12至13分钟,或直到减少约1/3(约1-1 / 3杯)。降低热量。将黄油和面粉放入小碗中,直至均匀。搅拌成酒汁;煮一分钟,直到酱变稠。

  5. 将烤肉切成薄片;根据需要加盐调味。与葡萄酒酱一起食用。

营养信息

每份营养信息: 256卡路里99大卡的脂肪热量;总脂肪11克; 5克饱和脂肪; 4克单不饱和脂肪; 83毫克胆固醇; 768毫克钠;总碳水化合物3克; 0.5克膳食纤维; 32 g蛋白质; 2.5毫克铁; 9.1毫克烟酸; 0.7毫克维生素B6; 1.8 mcg维生素B12; 5.7毫克锌; 37.3 mcg硒;

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