香草烤牛肋骨烤配烤茴香和辣根奶油酱
成分图标 15种成分
份量图标 做出8份
时间图标 4-1 / 4小时
6,073意见
分享:  

配料

盐水:

调味料:

烤茴香(可选):

酱:

制备

  1. 准备盐水时,将水,盐和糖混合在20夸脱食品安全容器中;搅拌使盐和糖溶解。冷水1小时;加入牛肉烤。盖上盖子并冷藏过夜或最多24小时。

  2. 将烤箱预热至350°F。从盐水中除去烤;丢弃盐水。用纸巾拍干烤。在小碗中混合调味料;均匀地压在烧烤的所有表面上。将脂肪朝上的烧烤放在浅烤盘中。插入耐高温的肉类温度计,使尖端位于牛肉最厚的部分的中央,而不是停留在脂肪或接触骨头的地方。不要加水或盖上盖子。在350°F烤箱中烘烤2-1 / 2至3个小时,以中度稀有; 3至3-1 / 2小时为中等熟度。

  3. 同时,如果需要,准备烤茴香。修剪并保存茴香鳞茎的叶;将茎切去鳞茎不到1英寸,并丢弃茎。将每个灯泡纵向切成四等分。放在有框的烤盘上。淋上橄榄油。轻轻地折成外套,保持茴香片完整。用粗盐调味;排列面朝下。在烤大约1-1 / 2小时之前,将茴香放在烤箱的下三分之一处。烤1-3 / 4至2个小时,或直到变软并变成浅褐色,然后转动并重新排列一次。上菜前,将茴香与1/4杯切碎的茴香叶一起扔。

  4. 当肉类温度计的温度为135°F(中等稀有度)时,将其去除; 150°F(中等)。将烤肉转移到雕刻板上;帐篷用铝箔散开。静置15至20分钟。 (温度将继续升高约10°F至15°F,对于稀有介质将达到145°F;对于中等介质将达到160°F。)

  5. 将烤肉切成薄片;根据需要加盐调味。如果需要,可与辣根奶油酱和烤茴香一起食用。

营养信息

每份营养信息: 562卡路里; 405大卡脂肪的热量;总脂肪45克; 19克饱和脂肪; 18 g单不饱和脂肪; 135毫克胆固醇; 1696毫克钠;总碳水化合物4克; 0.4克膳食纤维; 34克蛋白; 3.5毫克铁; 5毫克烟酸; 0.4毫克维生素B6; 3.6 mcg维生素B12; 7.8毫克锌; 32 mcg硒; 124毫克胆碱;

分享这个食谱