扁铁牛排配烤玉米和小茴香石灰黄油
成分图标 13种成分
份量图标 制作4份
时间图标 55至60分钟
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配料

擦:

制备

  1. 从玉米中拉出果壳,使果壳保持附着状态。取出并丢弃玉米丝。把玉米皮带回来。用厨房线或玉米皮条固定在适当的位置。将玉米浸泡在冷水中30分钟或长达几个小时。

  2. 结合擦成分。对于小茴香石灰黄油,将2茶匙揉搓混合物,黄油和酸橙汁混合在一个小碗中;搁置。将剩余的奶油均匀地按在牛排上。将牛排盖上盖子并冷藏30分钟。

  3. 从水中取出玉米。放置在网格上方的灰烬覆盖的中等煤中;烧烤,覆盖20到30分钟,或直到变软,偶尔转动。玉米煮熟前约15分钟,将耳朵移至网格的外边缘。将波波拉诺和手指辣椒放在网格中心;烤胡椒至10至15分钟,红辣椒至5分钟,或直到皮肤完全变黑,偶尔翻动。将胡椒放入食品安全的塑料袋中;关闭袋。搁置。

  4. 将牛排放在网格上,覆盖中度灰烬的煤。盖上烤架10到14分钟,以完成中等罕见(145°F)至中等(160°F)的熟度,偶尔转动。

  5. 从玉米中取出并丢弃果壳。盖上锅盖并冷藏2块牛排,2耳玉米和烤胡椒,以用于其他食谱。将剩下的2块牛排切成薄片。根据需要在牛肉上压石灰块。将小茴香石灰黄油涂在剩余的4耳玉米上。根据需要用盐和黑胡椒调味牛肉和玉米。

营养信息

每份营养信息: 333卡路里; 162大卡脂肪的热量;总脂肪18克; 8克饱和脂肪; 6 g单不饱和脂肪; 86毫克胆固醇;钠84毫克;总碳水化合物2克; 3.2克膳食纤维; 25克蛋白质;铁3.6毫克; 4.8毫克烟酸; 0.4毫克维生素B6; 5微克维生素B12;锌8.1毫克; 33 mcg硒;

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