经典牛肝& Onions
成分图标 9种成分
份量图标 使4
时间图标 70
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配料

制备

  1. 用冷水冲洗肝脏;放在中碗中。完全用牛奶覆盖。盖好并冷藏30分钟。

  2. 同时,准备辣根香辣酱。

    辣根香辣酱:
    将2/3杯准备好的奶油辣根和1/3杯香醋混合在一个小碗中。盖好并冷藏直到可以使用。

  3. 用中高温加热大的不粘锅,直到变热。加入洋葱;煮熟并搅拌15至20分钟,直到变软并焦糖化,必要时降低热量。从煎锅中取出洋葱;放在一边并保持温暖。

  4. 从牛奶中取出肝脏;丢弃牛奶。将面粉,盐和胡椒粉放入小碗中。使用筛子,用经验丰富的面粉混合物均匀地撒粉每个肝脏。在同一煎锅中融化1-1 / 2茶匙油和1-1 / 2茶匙黄油,直到变热。加一半肝脏;每边煮3至4分钟,直到外面均匀地变成褐色,而内部变成粉红色。重复使用剩余的1-1 / 2茶匙油,1-1 / 2茶匙黄油和剩余的肝脏。

  5. 将辣根和香辣酱送达肝脏和洋葱。

营养信息

每份营养信息: 330卡路里; 99大卡的脂肪热量;总脂肪11克; 5克饱和脂肪; 4克单不饱和脂肪; 345毫克胆固醇; 424毫克钠;总碳水化合物28克; 2.1克膳食纤维; 29克蛋白质; 6.6毫克铁; 16毫克烟酸; 1毫克维生素B6; 60.3 mcg维生素B12; 5毫克锌; 38.1 mcg硒; 377毫克胆碱;

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