黑领带牛肉烤肉配巧克力酱和山羊奶酪土豆泥
成分图标 17种成分
份量图标 制作8至10份
时间图标 2-1 / 2至3个小时
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配料

调味料:

巧克力港酱:

制备

  1. 将烤箱加热到350°F。混合调味料;均匀地压在烤牛肉的所有表面上。

  2. 将烤制锅的脂肪朝上放在浅烤盘中。插入耐高温的肉类温度计,使尖端位于牛肉最厚的部分的中央,而不是停留在脂肪或接触骨头的地方。不要加水或盖上盖子。在350°F烤箱中烘烤2-1 / 4至2-1 / 2小时,以中度稀有; 2-1 / 2至3个小时为中等熟度。

  3. 同时准备巧克力港酱。用中火将大不粘锅中的黄油融化。加入葱和百里香;煮沸并搅拌4至6分钟,或者直到葱变浅。添加端口;煮5至7分钟,或直到煮一半,偶尔搅拌。加汤;煮滚。减少热量到中等;煮15至17分钟,或减少一半,偶尔搅拌。搅拌奶油和酱油;煮3至5分钟或煮至稍浓,要经常搅拌。从火上移开。加入巧克力;搅拌直至融化。根据需要,加盐和胡椒粉调味。保持温暖。

  4. 上菜前约45分钟,准备山羊奶酪土豆泥。

  5. 当肉类温度计的温度为135°F(中等稀有度)时,将其去除; 145°F(中)。将烤肉转移到雕刻板上;帐篷用铝箔散开。静置15至20分钟。 (温度将继续升高大约10°-15°F,对于稀有介质将达到145°F;对于中等介质将达到160°F。)

  6. 将烤肉切成薄片;根据需要加盐调味。服务与酱汁和土豆泥。如果需要,可以用欧芹装饰。

    山羊奶酪土豆泥: 将3-1 / 2磅通用土豆去皮,切成2英寸的块。将土豆放入汤锅中,并加足够的水以覆盖土豆;根据需要添加盐。将水烧开。减少热量;盖上锅盖煮25至30分钟,或直到土豆变软。排水好。用电动搅拌机在大碗中将土豆与1-1 / 2杯牛奶,6盎司软化的山羊奶酪和2汤匙黄油捣碎。根据需要用1-1 / 2茶匙盐和胡椒粉调味。保持温暖。

营养信息

每份营养信息: 877卡路里; 405大卡脂肪的热量;总脂肪45克; 23克饱和脂肪; 16克单不饱和脂肪; 199毫克胆固醇; 1024毫克钠;总碳水化合物54克; 5.1克膳食纤维; 58克蛋白; 6.6毫克铁; 12.4毫克烟酸; 1.6毫克维生素B6; 3.9 mcg维生素B12; 11.4毫克锌; 49.1 mcg硒; 133.9毫克胆碱;

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