熏牛s
成分图标 12种成分
份量图标 做12份
时间图标 大约12小时(每磅牛1 1小时)
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配料

制备

间接吸烟

  1. 用调味料充分调味牛s。

  2. 用植物油喷雾轻涂炉gr。关闭烹饪箱盖。

  3. 放置3-5磅。木炭,在火炉的中心。打开火箱通风口约1-2″,并且烟囱风门处于中途。打开火箱盖,站起来,小心地点燃木炭,使其燃烧直至被浅灰覆盖。 (大约20分钟)

  4. 煤炭散尽后,添加木块。在烟雾被清除(通常称为蓝烟)之前,请勿关闭火箱盖。

  5. 关闭火箱盖。调节火炉通风孔和烟囱风门以调节烹饪温度。理想的吸烟温度在200°F-250°F之间。

  6. 将牛s放在烹饪室中的烹饪g子上,脂肪朝上。通过根据需要添加木块来保持一致的烹饪温度。在整个烹饪过程中监控牛胸肉的内部温度。理想的最终内部温度为195°F-205°F。

  7. 从吸烟者身上取下胸肉,让其休息。 (最少3o分钟)

抽水

  1. 用植物油或植物油喷雾轻涂炉排。关闭烹饪箱盖。

  2. 放置3-5磅。木炭,在火炉的中心。打开火箱通风口约1-2″,并且烟囱风门处于中途。打开火箱盖,站起来,小心地点燃木炭,使其燃烧直至被浅灰覆盖。 (大约20分钟)

  3. 煤炭散尽后,添加木块。在烟雾被清除(通常称为蓝烟)之前,请勿关闭火箱盖。

  4. 关闭火箱盖。调节火炉通风孔和烟囱风门以调节烹饪温度。理想的吸烟温度在200°F-250°F之间。

  5. 将水盘放在牛s炉排下面。一加仑的水将持续2-3小时。

  6. 将调味好的牛ket放在烹饪炉排上。在烹饪室中,脂肪朝上。

  7. 通过根据需要添加木块来保持一致的烹饪温度。在整个烹饪过程中监控牛胸肉的内部温度。理想的最终内部温度为195°F-205°F。

  8. 从吸烟者身上取下胸肉,让其休息。 (大约30分钟)

间接烧烤

  1. 将木片在水中浸泡至少一小时。排干并放在一边。

  2. 在一个碗里,混合咖啡和剩余的9种成分。用咖啡和香料的混合物充分擦洗牛s。

  3. 准备烧烤架进行间接烧烤。拆下烧烤架;搁置。将烤架的一侧加热到较高温度,并在一侧放热。用刀尖刺穿一次性铝箔锅的底部几次。将锅放在烤架加热侧的加热元件上;加入1½杯浸泡过的木屑平底锅。将另一个铝箔平底锅放在烧烤炉未加热的一侧。将2杯水倒入锅中。让薯条静置约15分钟或直到吸烟;将热量降低到中低水平。保持温度在225°F。将烤架放在烤架上。

  4. 将牛ket放在一个小的烤盘中,将盘放在未加热侧的烧烤架上。盖上盖子;煮6个小时或直到内部温度达到190°F。在最初的4个小时中,每小时应添加1½杯木屑;用铝箔盖锅剩余2小时。理想的最终内部温度为195°F-205°F。从烤架上取下。站起来,遮盖住30分钟。

  5. 打开牛ket,保留果汁;修剪并丢弃脂肪。使用大型过滤器,将滴水排入盛有液体的碗中。从液体顶部脱脂所有脂肪。与保留的液体一起使用。

营养信息

每份营养信息:热量290;总脂肪22克(饱和脂肪9克;反式脂肪0克);胆小鬼。 75毫克;钠690mg;总碳水化合物。 2克;纤维0g;总糖1克;蛋白质21克;维生素D(0%DV);钙(2%DV);铁(15%DV);钾肥。 (10%DV)

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标签: 胸部, 烤架, 抽烟