像德克萨斯人一样庆祝:如何烤

假期晚餐计划现在绝对是当务之急。 We’全部使用Google搜索,并在Pinterest上搜索有关如何烹饪我们最喜欢的节日大餐的食谱创意和说明。虽然它’渴望获得最新和最热的食谱,有时候’使用年复一年将家庭团结在一起的传统主食来刷新我们的技能是一件好事。

一种带来节日快乐的传统’餐桌上是牛肉烤。不幸的是,有’太多的事情比在特殊场合购买牛肉更令人不安,并且不确定是否会完美。我们大多数人都去过那里并做到了。好消息是’这是征服这个节日佳肴并每次都准备正确的一种方式!

在到达那里之前,我们想快速澄清在谈论假日烧烤时提到的烹饪方法。 干烧 可以在烤箱中的烤盘中进行更细的切割。炖或炖是用较少的嫩切进行的工作,例如锅烤,卡盘烤,鸡眼烤或顶圆烤。干烤牛肉很容易,使您的庆祝活动令人印象深刻。

3 C’s 的 焙烧

  • 选择 正确的切入–这很重要,因为并非所有的牛肉块都应做相同的烹饪(就像我们上面所说的)。有些更适合烧烤或干烤,而另一些则需要炖硬切。
  • 厨师 confidently –详细信息如下,但不要’不要让这部分吓到您。只需在牛肉上涂上您最喜欢的面包,然后使用肉类温度计即可为您的家人提供完美的烘烤体验。
  • 雕刻 很好–您想在盘子上得到一块完美煮熟的牛肉,看起来很漂亮,所有果汁都完整无缺。

好的。让’进入细节。

选择正确的切入点

首先,选择合适的烤肉时要考虑三类。

  • 优质烤 (里脊,排骨) 非常嫩嫩可口,但价格也可能很高。
  • 嫩,好吃&更多实惠的烤肉 (臀部烤,肩烤,三尖烤) 较便宜,非常美味。
  • 经济烤 (顶圆,圆尖) 在预算有限的情况下表现出色,切成薄片时则完美。 
粗烤

我们使用了一种价格更低廉且同样嫩滑的臀部烤肉。

接下来,让’谈论烹饪牛肉烧烤的简单步骤,以确保每次都能完美地烤出来!也看看这个 快速烘焙视频 有关更多视觉说明。

1.将烤箱预热至350°F

2.使用带有架子的烤盘

一定要选择一个浅锅,侧面大约2-3英寸。避免使用侧面通常为5-6英寸的荷兰式烤箱,因为它会蒸烤。 点击这里 学习如何制作自己的烤盘。如果选择肋骨烤,则可以跳过架子,因为骨头可以达到目的。

3.调味调味

臀烤

多多益善!按摩揉成烤肉,使其覆盖所有面。

将您选择的揉搓压入烤牛肉的所有面。唐’t be stingy –确保慷慨地掩盖您的烤肉。另外,在摩擦中选择最喜欢的草药。大蒜和百里香很棒,或者只用盐和胡椒粉。查看更多揉搓创意 这里.

4.放置在无遮盖的烤箱中

烂尾烤锅

空气需要一直围绕烘烤物循环以烹饪底部。

没有盖子,没什么,只是在烤盘架上。记住,这是 干烧,不炖。

5.做饭烤

炉子烤烤箱

在预计的烹饪时间中途开始尝试烘烤。

每磅烤约20分钟,但请确保使用肉类温度计检查煮熟程度。使烘烤温度达到135的内部温度–140°F将产生出色的中等至中等稀有成品。

烂摊子

大约135°F,有时间从烤箱中取出!

6.让它休息

臀烤

从烤箱中取出烤肉,让其静置至少15分钟,并用铝箔帐篷覆盖 之前 你开始雕刻。当您开始雕刻时,这将使美味的汁液重新分布,并有助于将其保留在烘烤中。

烂摊子

7.雕刻

使用锋利的刀和好的切菜板。

为了获得最佳的饮食体验,请按照以下方式切成薄片:

  • 优质烤 – 1/2 inch or thicker
  • 投标&更多实惠的烤肉 – 1/4 to 1/2 inch
  • 经济烤 –1/8至1/4英寸切片或尽可能薄

头雕刻

现在,您可以品尝牛肉,享受赞誉! 点击这里 了解更多德克萨斯风格的娱乐提示。

以下是一些可以尝试的美味牛肉烤食谱:

假日牛里脊肉

假日牛肉里脊肉烤

500°圆角烤 

500度烤圆眼

香草烤牛肋骨烤茴香&辣根奶油酱

  回到爱德州牛肉

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