7个秘诀&烤完美烤肉的食谱

牛肉烤肉是您下一个后院烧烤的上乘之选。制作快捷,容易,并且具有几乎无限的成分变化,用途极为广泛,烤肉一定会吸引各个年龄段的客人。说真的,谁不喜欢在棍子上吃牛肉?但是,没有基本 烧烤 或串起技术诀窍,即使是最明智的努力也可能导致枯燥或乏味。通过这七个技巧以及食谱建议,您可以开始烤肉串游戏,从而始终如一地美味可口。

1.选择最佳的切成薄片的牛肉

经过多年的反复试验,我发现 各种沙朗牛排 是最适合烤肉的。沙朗(从顶部到小费)相对嫩滑,不需要大量腌制,可以保持均衡饮食-而且,它的预算友好。烤肉的其他好牛肉选择是扁铁或牛排,甚至里脊肉。

2.腌制与否

沙朗不需要腌泡汁来分解肌纤维,使之柔软。但是,如果您想散发出独特的风味,请倒入 腌料 (瓶装品牌很好)在烧烤之前先放在牛肉块上约15至45分钟(使用后丢弃腌泡汁)。或者,保持生活超级简单,只需撒上少许盐和胡椒粉或牛排调味料,就能使牛肉的味道散发出光芒。 专家提示: 出于食品安全原因,请始终在冰箱中腌制。烧烤时切勿在室温或室外腌制

3.一致地混合

允许牛肉和农产品在同一根串上共存非常好,而且看起来也很漂亮。保持牛肉块以及类似密度的蔬菜和水果切成大约3/4英寸至1 1/2英寸的块,以便均匀烹饪。例如,牛肉,洋葱,南瓜或菠萝块将在同一根串上搭配得很好,因为它们都可以处理相同的热量和烹饪时间。

4.战略上分开

 

如果您有明显较小或较大的成分或极细腻的产品(例如西红柿),则应将它们分别串起并从火上移开。诸如生土豆或大块玉米棒等丰盛的食材可以在烧烤之前进行部分烹饪,然后放在自己的烤串上或与牛肉并排。

5.给空间

人性引导我们将所有我们能适应的东西塞入单个串中。但是,通过在每种配料之间留出少量空间(1/4英寸),热量可以更好地循环并均匀地烹饪食物。

6.多热多久

在约400°F的直热下烧烤烤肉。带有3/4英寸立方体的烤肉串在烤架上需要大约8到10分钟的总时间,直到一半。更大的块将需要几分钟。如果您发现某些烤串的烹饪速度比其他烤串快,请将其移至凉爽的区域或进行间接加热。对于中度稀有的烤肉,烹饪完成后内部温度应为145°F。专家提示:烤肉串将继续做饭,并在放在盘子上时获得更多的度数。

7.参加派对

创建一个串烧站,并请客人每人带来一碗装满自己喜欢的产品的碗,然后将它们切成小块。您还可以提供受欢迎的蔬菜,例如蘑菇,五颜六色的辣椒,南瓜,西红柿和洋葱,或者尝试长叶莴苣,芦笋,球芽甘蓝等等!烤架上的水果包括菠萝,带皮的柑橘和核果-葡萄和西瓜也很好!

准备好烧烤了吗?以下是一些烤肉技巧,可以帮助您入门:

经典牛肉烤肉

我妈妈说“经典”是最好的,她永远是对的。这些多汁的大块牛排与彩色灯笼椒和蘑菇串在一起,一次又一次!酸奶羊乳酪蘸酱增加了传统风味。

花生酱海鲜酱腌制牛肉串

浓郁的花生酱酱使这些不那么基本的牛肉烤肉充满远东风味。黄瓜制成的清爽凉爽的莎莎酱,令人耳目一新。

柑橘腌制牛肉烤肉

快速将其浸泡在浓郁的果汁中,使这些多肉的顶级沙朗牛排具有明亮,充满活力的氛围。将您喜欢的新鲜水果穿在烤串上,以增强咸甜的搭配。

洋葱爱好者牛排烤肉

将您喜欢的洋葱切成大块,从红色和白色到葱和葱,再与牛肉交替串起。栅栏上直接撒上一些蓝纹奶酪,使这些肉类烤肉更加大胆,饱满。

香辣葡萄牙牛肉牛排

通过烤制这些南美风味的多汁牛lo牛排和红甜椒串,与您内在的“高加索”保持联系。

摩洛哥风味烤肉配五香碾碎干小麦

这些全球灵感的烤肉让您品尝摩洛哥。

无花果香釉牛肉烤肉

美味的无花果香脂釉为您的烤肉增添甜咸味。

 

您最喜欢的烤肉组合是什么?在下面的评论中告诉我们。

  回到爱德州牛肉

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